RESEARCH OF CONSUMER PROPERTIES OF BUCKWHEAT PORRIDGE AT THE CUSTOMS EXAMINATION
Keywords:
buckwheat groats, commodity examination, hygroscopic properties, porosity, swelling kineticsAbstract
The aim of the article is to expand the limits of the application of physico-mathematical methods of evaluating the quality of cereals during their customs examination and to develop the possibilities of exporting buckwheat groats based on the commodity evaluation of its quality. The object of the study is buckwheat groats of different manufacturers.
References
1. Кулікова О. Гречана крупа, її унікальний склад та прихована небезпека. Споживча довіра. 2018. № 8–9(17). С. 3–11. URL: https://www.vgo-dovira.org
Kulykova, O. (2018). Hrechana krupa, yii unikalnyi sklad ta prykhovana nebezpeka [Buckwheat, its unique composition and hidden danger]. Spozhyvcha dovira – Consumer confidence, 8–9(17), 3–11 [in Ukrainian].
2. Kovalova, O., Vasylieva, N., Haliasnyi, I., Gavrish, T., Dikhtyar, A., Andrieieva, S., & Hirenko, N. (2023). Development of buckwheat groats production technology using plasma-chemically activated aqueous solutions. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 6(11(126)), 59–72. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2023.290584
3. Tamura, M., Yoshimura, Y., Saito, T., & Koyama, T. (2021). Comparison of standard and non-standard buckwheat groats for cooking, physicochemical and nutritional properties, and in vitro starch digestibility. Future Foods, 3. https://doi.org/10.1016/j.fufo.2021.100029
4. Koo, N.G., Kim, H.J., Cho, D.K., Yu, D.S., Kim, S.H., & Lee, Y.T. (2023). Changes in Bioactive Compounds and Antioxidative Activities of Dehulled Buckwheat Groat Processed by Germination and Roasting. Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 52(7), 733–739. https://doi.org/10.3746/jkfn.2023.52.7.733
5. Klepacka, J., & Najda, A. (2021). Effect of commercial processing on polyphenols and antioxidant activity of buckwheat seeds. International Journal of Food Science and Technology, 56(2), 661–670. https://doi.org/10.1111/ijfs.14714
6. Єрмоленко О. Гречка. Технологічні актуальності. Пропозиція. Головний журнал з питань агробізнесу. 2023. № 5(331). С. 34–35. URL: https://journals.ua/reader/35690.html?list=0
Yermolenko, O. (2023). Hrechka. Tekhnolohichni aktualnosti. [Buckwheat. Technological actualities]. Propozytsiia. Holovnyi zhurnal z pytan ahrobiznesu – Offer. The main magazine on agribusiness. 5(331), 34–35. Retrieved from https://journals.ua/reader/35690.html?list=0 [in Ukrainian].
7. Штрубенхоф Х.-В. Український експорт не є загрозою для європейських фермерів? Пропозиція. Головний журнал з питань агробізнесу. 2023. № 7–8(333). С. 17–19. URL: https://journals.ua/prof/propozitsya/35723-07-23.html
Shtrubenkhoff, Kh.-V. (2023). Ukrainskyi eksport ne ye zahrozoiu dlia yevropeiskykh fermeriv? [Ukrainian exports are not a threat to European farmers?]. Propozytsiia. Holovnyi zhurnal z pytan ahrobiznesu – Offer. The main magazine on agribusiness. 7–8(333), 17–19. Retrieved from https://journals.ua/prof/propozitsya/35723-07-23.html [in Ukrainian].
8. Рівень тіньового виробництва круп в Україні – близько 30%. Агропортал: офіційний сайт. URL: https://agroportal.ua/news/ukraina/ uroven-tenevogo-proizvodstva-krup-v-ukraine-okolo-30
Riven tinovoho vyrobnytstva krup v Ukraini – blyzko 30% [The level of shadow production of cereals in Ukraine is about 30%]. Official site AgroPortal. Retrieved from https://agroportal.ua/news/ukraina/ uroven-tenevogo-proizvodstva-krup-v-ukraine-okolo-30 [in Ukrainian].
9. Про затвердження переліків товарів, експорт та імпорт яких підлягає ліцензуванню, та квот на 2023 рік: Постанова Кабінету Міністрів України від 27 грудня 2022 р. № 1466. Редакція від 27.09.2023. Верховна Рада України: офіційний вебпортал. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/1466-2022-%D0%BF#Text
Pro zatverdzhennia perelikiv tovariv, eksport ta import yakykh pidliahaie litsenzuvanniu, ta kvot na 2023 rik: Postanova Kabinetu Ministriv Ukrainy vid 27 hrudnia 2022 r. 1466. Redaktsiia vid 27.09.2023 [On the approval of the lists of goods, the export and import of which are subject to licensing, and quotas for 2023: Resolution of the Cabinet of Ministers of Ukraine of December 27, 2022 No. 1466]. Official site Verkhovna Rada Ukrainy. Retrieved from https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/1466-2022-%D0%BF#Text [in Ukrainian].
10. Крупний експорт: куди постачають та які проблеми мають на зовнішніх ринках виробники бакалії. Agravery: офіційний сайт. URL: https://agravery.com/uk/posts/author/show?slug=krupnij-eksport-kudi-postacaut-ta-aki-problemi-maut-na-zovnisnih-rinkah-virobniki-bakalii
Krupnyi eksport: kudy postachaiut ta yaki problemy maiut na zovnishnikh rynkakh vyrobnyky bakalii [Large exports: where do they deliver and what problems do grocery producers have in foreign markets]. Official site Agravery. Retrieved from https://agravery.com/uk/posts/author/show?slug=krupnij-eksport-kudi-postacaut-ta-aki-problemi-maut-na-zovnisnih-rinkah-virobniki-bakalii [in Ukrainian].
11. Погожих М.І., Пак А.О., Чеканов М.А., Іштван Є.О., Павлюк І.М. Дослідження системної води харчової сировини термодинамічними та молекулярно-кінетичними методами. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2014. № 5/11(71). С. 42–46. URL: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/27790/25292
Pohozhykh, M.I., Pak, A.O., Chekanov, M.A., Ishtvan, Ye.O., Pavliuk, I.M. (2014). Doslidzhennia systemnoi vody kharchovoi syrovyny termodynamichnymy ta molekuliarno-kinetychnymy metodamy [Study of system water of food raw materials by thermodynamic and molecular kinetic methods]. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 5/11(71), 42–46. Retrieved from https://journals.uran.ua/eejet/article/view/27790/25292 [in Ukrainian].
12. Григор’єв А.В., Пак А.В. Дослідження гігроскопічних властивостей крупи гречаної різних виробників. Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих вчених, 26 жовтня 2023 р. / Державний біотехнологічний університет. 2023. С. 111. URL: https://biotechuniv.edu.ua/nauka/konferentsiyi/ [in Ukrainian].
Hryhoriev, A.V., Pak, A.V. (2023). Doslidzhennia hihroskopichnykh vlastyvostei krupy hrechanoi riznykh vyrobnykiv [Study of hygroscopic properties of buckwheat groats of different manufacturers]. Innovatsiini tekhnolohii rozvytku kharchovykh vyrobnytstv ta restorannoi industrii: naukovi poshuky molodi: Mizhnarodna naukovo-praktychna konferentsiia zdobuvachiv vyshchoi osvity i molodykh vchenykh, 26 zhovtnia 2023 roku – Innovative technologies for the development of food production and the restaurant industry: scientific research of young people, 111. Retrieved from https://biotechuniv.edu.ua/nauka/konferentsiyi/ [in Ukrainian].
